『章节错误,点此举报』

　　说的泡淀粉水，除了泡还有一点其他的手法，比如把肉馅浸在淀粉水里揉搓，让肉馅充分的吸收淀粉水之类的。

　　无一错一首一发一内一容一在一一看！

　　结果没有，就是纯泡。

　　让肉馅在淀粉水里洗个澡。

　　出于谨慎，秦淮第1份先浅泡5分钟看看效果。

　　然后没有看出有什么效果。

　　秦淮又看了看曹桂香，见曹桂香没说什么，就又泡了第二遍。

　　也泡了5分钟。

　　看不出什么效果。

　　见曹桂香还是没有说什么，秦淮只能不明所以的开始给肉馅调馅。

　　四喜汤团的肉馅调馅非常简单，因为它不需要加过多佐料，它追求的就是简单原始的猪肉味，要最质朴的味道。

　　秦淮开始正常调馅，搅拌。

　　努力搅拌。

　　搅…诶。

　　这个肉馅…怎么这么听话？

　　用郑达的话来讲就是，这个肉馅怎么突然一下这么有灵魂？

　　他怎么在搅拌的过程中是如此的配合，抓揉的时候手感好像也更好一些。

　　这就意味着等它调馅完成被包进汤团里，放进锅里煮熟捞出来吃的时候口感会更加顺滑，更加适口。

　　泡两遍淀粉水有这么神奇的功效吗？

　　淀粉水竟恐怖如斯！

　　曹桂香见秦淮已经发现了其中的奥妙，也不多说什么，看了一眼时间觉得可以先去外面听听八卦，然后返程。

　　曹桂香一家住市里，回去还要不少时间。

　　见曹桂香要离开，秦淮连忙叫住她：“曹奶奶…不，曹师傅，您能不能再等一刻钟，我现在包两份完整的四喜汤团出来，煮了您尝尝是什么味道再走。”

　　曹桂香停下了脚步：“好呀。”

　　秦淮快速包汤团，一锅煮了。

　　一共就8颗汤团，煮起来非常快，煮汤团的时候秦淮又抓紧时间包了一些，包一颗就瞥一眼锅里，有些紧张，也有一些心不在焉。

　　曹桂香就在边上颇有兴趣的看秦淮包汤团，一边看一边自己手上虚空包，看这架势是想现看现学。

　　汤团好了。

　　秦淮愣住了。

　　包好的汤团握在手里，迟迟没有放下。

　　他简直不敢相信自己的眼睛。

　　他甚至有点想学秦落和何成的样子抱住曹桂香的大腿，哭着喊着大声说：曹师傅，曹师傅您就别走了，曹师傅您留两天吧，算我求求您了曹师傅，您就留两天吧！

　　【四喜汤团A级】

　　这就A级了？

　　这么快，这么突然，没有一丝丝防备，就这么…A级了。

　　就给肉馅泡了两遍淀粉水就A级了。

　　此时此刻，秦淮心里有两个小人，一个小人在咆哮：你是不是傻？这跟淀粉水有什么关系，这和曹桂香剁的肉馅有很大关系！

　　另一个小人在尖叫：你是不是傻？你现在还愣着干什么，厨房里连把椅子都没有吗？没看见曹师傅还站着吗？快给曹师傅搬椅子让曹师傅坐下呀！茶呢？快上茶！

　　“小秦师傅，四喜汤团是不是煮好了？”曹桂香问。

　　秦淮连忙去捞，边捞边说：“曹师傅您就别叫我小秦师傅了，叫我小秦就行。”

　　“何成，快给曹师傅搬椅子！”

　　秦淮把两碗汤团盛出来，放凉，然后马不停蹄地去倒茶。

　　唉，今天老支书请假，茶不行，失策了，早知道在黄记的时候和知味居众人学一学泡茶了。

　　这一刻，秦淮才知道什么叫技到用时方恨少。

　　“曹师傅渴了吧，喝口茶润润嗓子。”秦淮恭恭敬敬地递上茶杯。

　　曹桂香被秦淮的热情弄得有些懵，不过她非常习惯大家突如其来的热情，接过茶杯，很给面子地喝了大半杯。

　　秦淮掏出了手机，露出了专属小秦师傅的谦卑的笑。

　　“曹师傅，咱们加个微信吧。”

　　“以后我在做点心上遇到了什么问题，可以在微信上问您吗？”

　　“行呀。”曹桂香爽快点头，“有问题随时问我，我这个老太太退休之后在家也没什么事，我记得秦支书说你们家住虬县。”

　　“虬县离市里很近，年后有空来市里玩，正好你也来我家和我家老张商量一下模具的事。”

　　“今天小秦你招待我们，到时候来市里换我们招待你，我给你做一桌我的拿手好菜让你也尝尝我的手艺。”

　　“一定！曹师傅我去市里之前，一定在微信上提前发消息告诉您！”

　　(本章完)

第273章 四喜汤团A级(第3/3页)

『加入书签，方便阅读』